En la crianza el vino tiene un proceso de envejeciomiento dentro de barricas de roble, son de roble porque el roble aporta muchos beneficios. El vino va haciendo cambios y se va desarrollando. Cuando ya está listo se le puede pasar a un proceso de filtrado, y por último se embotella el vino y se le deja más tiempo de envejecimiento hasta que esté oficialmente listo para consumir.